杜邦推出酿造液化酶溶液AMYLEX 6T

杜邦公司推出了最新的用于辅助液化的酶解决方案：AMYLEX 6T。据杜邦公司称，这种酶可为啤酒厂和酿酒厂带来了很多收益，包括提高生产率，最大化产量，确保质量稳定并最终提高利润。

AMYLEX 6T具有很高比例的内切α-淀粉酶活性，专门针对降低粘度的要求，这降低了工艺问题的风险。即使对于像高粱这样富含单宁的原料也是如此。对于使用100％玉米的啤酒厂而言，它提供了更高的提取量。这种新颖的解决方案只需要非常低的剂量，在较宽的pH范围（从pH 4.8至6.0）下，其峰值粘度比基准值低20％，液化时间缩短高达20％，降低了浪费的风险，这将帮助企业获得更高的利润。