帝斯曼推出植物肉综合解决方案

帝斯曼推出综合解决方案组合，适用于植物性肉类替代品，旨在提高口感，质地和营养价值，同时还管理肉类替代应用（例如汉堡，香肠和块状食品）中的钠含量。它使用精选的酵母提取物，加工香料，水解胶体和营养成分。

帝斯曼植物肉解决方案包括：高核苷酸酵母提取物Maxarome Select，可帮助掩盖通常与植物蛋白相关的“豆腥”异味并产生浓郁的鲜味；Multirome，可产生多汁、细腻的口感和体验；Maxavor可提供所需的肉味；Gellaneer胶体，可增强水结合能力，改善多汁性，同时还具有正宗的肉质质地和口感。此外，还可以添加帝斯曼的Quali维生素和帝斯曼预混液（DSM Premix Solutions），以填补植物性产品营养方面的空白，而Maxa-vor RYE LS系列则可以提供肉味，同时减少钠盐以控制盐分。