Niacet推出提高植物肉质地的配料Provian Plus

Provian Plus由天然发酵醋制成，是专门为植物肉配制的清洁标签配料。该溶液中添加了钙，可与水胶体和蛋白质相互作用，从而提高质地的坚挺，为产品增添真实性。Provian Plus是易溶粉末，可以直接使用也可以预先溶解。感官评估表明，它对口感、气味和结构没有影响，可以非常有效地控制李斯特菌等病原体，以及乳酸菌这样的腐败菌，有利于延长货架期，可在标签中直接标记为“干醋”。