GB 29938-2020《食品安全国家标准 食品用香料通则》与GB 29938-2013比对

10月13日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准 食品用香料通则》（GB 29938-2020）。食品伙伴网将GB 29938-2020《食品安全国家标准 食品用香料通则》与GB 29938-2013标准文本进行了比对，主要变化如下：

范围：限定适用范围，仅限“无单独质量规格标准或相关公告规格”的这一类香料适用。

术语和定义：修订了“食品用香料”的定义；根据GB/T 21171-2018《香料香精术语》，统一以“食品用天然香味复合物”替代原文中“食品用天然复合香料”。

技术要求：删除了2013版中的基本要求；新增对不适用GB/T 11539 或GB/T 11538的食品用合成香料可以按GB/T 27579的规定进行检测。

附录C：修订了油酸的检测方法。

附录D：新增对龙脑、香菇素等合成香料的备注；玫瑰醇、香叶醇等合成香料删除备注；丙酸顺式-5-辛烯酯修订备注。新增玫瑰醇、香叶醇等合成香料的检测方法。对顺式茱莉酮、油酸乙酯等合成香料进行了含量修订，包括新增含量要求，新增含量指标、修订含量指标等。删除丙三醇（甘油）、异丙醇、正丁醇等47种合成香料的含量要求。

附:GB 29938-2020《食品安全国家标准 食品用香料通则》与GB 29938-2013比对图片