针叶樱桃——天然维生素C之王
针叶樱桃——天然维生素C之王
- 关键词:针叶樱桃;营养价值;应用;研究
摘要:樱桃大家都见过,也吃过不少,但是提起针叶樱桃,估计大多数人不知道有它的存在,更不用说了解它的功效与作用有哪些了。那么针叶樱桃究竟为何物?
随着科技发展以及生活水平的提高,人们的营养需求逐渐得到满足,营养认识也在逐渐提高,加之后疫情时代的来临,越来越多的人开始强调营养成分的质量,于是天然VC重新走入科学家们的视野。
针叶樱桃是阿西罗拉樱桃(Acerola Cherry)的中文称谓。原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区,故又有西印度樱桃的叫法。适合在雨量充沛、日照充足、温度适宜的热带及亚热带地区生长,以富含维生素C而闻名于世,是世界公认的“天然VC之王”和“生命之果”。
01针叶樱桃简介
针叶樱桃(Acerola cherry)是金虎尾科(Malpighiaceae)金虎尾属(Malpighia)凹缘金虎尾(M. emarginata)的果实。含有丰富的维生素C,以及其特有的抗衰老因子(SOD)——超氧化物歧化酶。
它的外表与我们常见的樱桃十分相似,外表多为红色,个头不大,中间有核,味道酸甜可口。但叫了这么久的樱桃,其实针叶樱桃严格来说并不是樱桃,和市面常见的樱桃们都没有关系:生物学上,针叶樱桃是金虎尾科金虎尾属,而樱桃属蔷薇科樱属,连近亲都算不上。
02营养与价值
针叶樱桃营养价值很高,因富含维生素C而闻名,其实针叶樱桃不仅含有丰富的维生素C,还含有多种对人体有益的营养成分,人们食用以后具有良好的保健功效。下面就带大家了解关于针叶樱桃的营养与价值。
维生素C之王:针叶樱桃富含维生素C,是世界上已知含维生素C最丰富的水果。1946年,针叶樱桃被发现每100克含有1800-4000毫克超高量维生素C,引起科学界极大关注。经科学家多年深入研究,针叶樱桃是目前种植的植物中维生素C含量最高的,是柠檬的35倍,草莓的17倍,而一直被认为是维生素C含量极高的番石榴也不及针叶樱桃,比番石榴高出11倍,是名副其实的“维生素C之王”。
生命之果美誉:同时针叶樱桃还含有维生素A、B1、B2、E、P、烟碱酸、抗衰老因子(SOD)、钙、铁、锌、钾和蛋白质等多种营养物质,营养价值极高,有“生命之果”的美誉。其中维生素P能防止维生素C被氧化而受到破坏,增强维生素C的吸收和利用效果
抗氧化剂:VC是一种很好的抗氧化剂,可以清除人体活动中产生的自由基。而天然VC由于除了VC外,还含有多种营养成分,在人体中吸收的较慢,在血清中的浓度能长时间保持较高水平,而且对人体的作用是其他来源的VC无法比拟的。其特有的抗衰老因子(SOD)——超氧化物歧化酶,可有效抵抗外来有害物质的侵袭,具有延缓衰老的作用。
03针叶樱桃的应用
针叶樱桃一旦开始成熟,维生素C含量就会快速流失,因此,为获得高含量的天然维生素C,青黄果期就要开始进行采摘加工,果实本身易腐烂变质,不易储存运输,大多都是以萃取加工后的产品形式呈现市场。
萃取针叶樱桃提取物是通过降低气压,使水的沸点大大降低,让植物中的水分在很低的沸点下被蒸发掉。利用“喷雾干燥法”将含有植物有用成分的浓缩液以极细的雾滴喷射入高温气流中,让水分瞬间蒸发。14公斤青涩时期采摘的针叶樱桃才能提取出1公斤富含维生素等营养素的提取物,这些提取物广泛应用于生活的各个方面。
医药保健品:针叶樱桃在医药保健品领域应用最为广泛,主要依托其富含丰富的维生素C以及多种人群所需的营养物质,成为各类人群补充维生素C营养的首选。利用现代科技,将针叶樱桃加工制成含片或压片糖果,深受消费者青睐,方便人的食用还保留它的功效,让人更方便的食用跟携带,食用方法也很简单,直接口服用即可。这次席卷全球的新冠疫情也为大众敲响了免疫力的警钟。“有效提升免疫力”也成为了大众的刚需。目前,安利纽崔莱、汤臣倍健品牌旗下均有针叶樱桃相关保健产品,在母婴保健市场大受欢迎。
护肤&化妆品:针叶樱桃不仅可以吃,美容也是的重要功效之一,将它融入护肤产品中美白的功效更是令人惊讶。维生素C和微量元素铁都对皮肤有很大的好处,一个能加快皮肤细胞的代谢与再生,一个则能补益气血,避免皮肤暗黄和色斑的出现,让皮肤变得细嫩而红润。
饮料:目前利用萃取技术,将针叶樱桃提取物加入固体饮料中,也深受消费者喜爱。
针叶樱桃适宜人群:
①需淡斑美白、改善肤色与肤质的女性;
②饮食不均衡、新鲜蔬果摄取不足或节食减肥的女性;
③孕妇、哺乳期女性及常服避孕药的女性;
④易感冒,需提高免疫力者;
⑤牙龈经常发炎出血者;
⑥贫血者;
⑦常抽烟、饮酒者。
04相关研究
中国科学院昆明植物研究所邱明华研究组,受安利(中国)技术公司的委托,对针叶樱桃的化学成分进行深入研究,发现针叶樱桃不仅是“天然维生素C之王”,还会具有预防老年痴呆等方面的保健作用。将来,相信随着技术的发展,针叶樱桃将得到更全面的开发和应用。
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