免疫力先锋——接骨木莓

摘要：莓类产品中，国内常见的有草莓、树莓，还有浆果类的蓝莓，这些产品消费者较为熟悉。然而近几年，国内市场上出现一个热炒的莓类产品名词——接骨木莓。那么对于接骨木莓你了解多少呢？

现如今，抗病毒、提高免疫力是当下人们关注的焦点。在众多具有免疫健康功能的原料中，接骨木莓走进了人们的视野中，并得到了市场的认可。其实，早有历史记载，接骨木莓是对抗流感病毒的最佳草药之一。

日前，美国植物协会（ABC）对外发布了《年度草药补充剂市场报告》，2019年美国草药补充剂的销售额增长了8.6%，达到96亿美元。其中最突出原料即接骨木莓，在最畅销草药中，接骨木莓的总销售额增长了110.8%，达到1.076亿美元，超过了2018年排名第三的姜黄。

此外，2020年上半年，接骨木莓销售额以3位数增长，天然渠道和零售渠道较2019年同期相对销售额分别增长了126%和241%。Innova Market Insights数据显示，从2017年到2019年，接骨木莓食品和饮料产品的发布数量每年增长12%。

01接骨木莓解析

接骨植物(Sambucus)是一种落叶灌木，属于忍冬科，果实中含有丰富的花青素、黄酮(如槲皮素、芸香苷)和多酚。接骨木品种繁多，最常见的是西洋黑接骨木(SambucusnigraL.)，包括叶子、树皮、花朵和浆果，都有药用价值，其中接骨木莓(elderberry)是主要研究对象。

接骨木莓在欧美应用非常广泛，历史很悠久，是人类最古老的药用植物之一，可以追溯至2500年前。接骨木莓主要产自欧洲，特别是奥地利东部，是全世界接骨木莓的主要产地。

四百年，被西方尊为“医学之父”的希波克拉底曾将接骨木命名为天然医药箱，意即大自然中最伟大的治疗植物。抗菌素发明前，接骨木是当时医学界常用的配料之一，1918年西班牙流感大爆发时，由于药物短缺，许多欧洲人只能用接骨木莓汁维持健康。

接骨木莓提取物中含有丰富的生物类黄酮、花青素、维生素、矿物质及其它高抗氧化能力物质。花青素在水果中最高，是蓝莓的5倍多，总黄酮类含量也是蓝莓的2倍。其中含复杂的生物类黄酮，如矢车菊素、飞燕草素、槲皮素等，已被证实为有效活性成分，具有抗病毒、提高免疫力的作用。

02接骨木莓的优势

提高免疫力：接骨木莓具有消炎抗病毒以及提高免疫力的作用。尤其针对发热型的伤风流涕，并协助减少鼻窦粘膜，加快复塬。除此之外，还具有抑制红血球凝集素及抑制破坏细胞膜的酵素活性，在预防病毒入侵等方面具有显著的疗效。能有效改善咳嗽，感冒，流感，细菌性和病毒性感染和扁桃腺炎等一系列流感的症状。

抗氧化力：接骨木莓中含有丰富的植物黄酮类化合物，是人体很好的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍，有助于消除身体自由基，防止人体细胞的损害。能加速肌肤在面对氧化压力下的复原能力，提升肌肤防御力和免疫力；同时紧緻肌肤，维持紧实、减缓皱纹增生。

滋润肌肤：接骨木莓提取出的油性成分，有高含量的不饱和脂肪酸，在有效滋润肌肤、并提高保水度，却拥有轻盈的质地，不会使肌肤感觉到厚重油腻。而接骨木莓也是较为少数富含 Omega-3 的植物油，占比约 35-45%，甚至较玫瑰果油、黑醋栗油更高，不但能协助肌肤镇静稳定、也能帮助肌肤对抗不同环境下外界的刺激。

防治骨质疏松：接骨木果是抗氧化和抗炎化合物的结合，可以帮助减轻关节疼痛和酸胀，同时高含量的矿物质有利于促进骨骼的强度和新骨组织的发展，可显着延缓骨质疏松症的发病。

03接骨木莓的食品应用

由于接骨木莓有效、安全、科学、应用性广的特色，深受市场的欢迎，在保健品、化妆品和食品行业中均有广泛的应用，其中，在食品保健行业中的应用最为突出。

一种曾经被市场和消费者忽视的产品，正成为一种新兴的健康趋势，并且即将成为主流。随着接骨木莓越来越受欢迎，许多品牌商都在推动产品创新。

软糖，口感更好：软糖是膳食补充剂产品中很有想法的一种剂型，产品的适用人群很广，从儿童到成年人再到老年人都比较适用。

冲剂，作用迅速：冲剂是在汤剂和糖浆剂的基础上发展起来的一种新剂型。冲剂既保持了汤剂作用迅速的特点，又克服了汤剂临用时煎煮不便的缺点，且味道可口、体积小，服用、贮藏及运输均较方便，深受患者欢迎。

滴剂，效果更强：相比片剂和软糖以及冲剂，滴剂形式的接骨木莓产品效果更强，更容易被人体吸收。

饮品，更具创新：目前，功能性食品是接骨木莓应用的主要方向，两种正在崛起的食品垂直领域是热茶和酸奶。除此之外，软饮料和酒精饮料正变得越来越普遍。

接骨木莓是免疫力补充剂中很受欢迎的成分，为了满足当代消费者的偏好需求，接骨木莓补充剂产品的剂型正呈现出多样化的态势，以提供不同的应用和体验，预计未来接骨木莓的市场将持续增长。