国际鱼油标准IFOS：帮助消费者选择对的鱼油产品的标准

近些年来，保健品中的鱼油产品已经越来越受到消费者的关注。深海鱼油的主要功效成分为欧米伽3不饱和脂肪酸（ω-3 脂肪酸），是一种人体必需脂肪酸。大量临床研究表明，高纯度的欧米伽3可以有效降低血脂，预防老年痴呆，缓解多种慢性病进程。美国遗传，营养与健康协会主席Simopoulos博士在2002年指出当人体内ω-6/ω-3 脂肪酸比控制在4：1时，死亡率可以降低70%。乳腺癌病人的预后与体内ω-6/ω-3脂肪酸比成反比。严格控制体内ω-6/ω-3脂肪酸比可以很大的降低慢性病的患病率。[1] 世界卫生组织推荐ω-6/ω-3 在人体的比例最好在4:1 左右。进入后工业化时代，规模化养殖，生产，精制米面，烘焙食品的广泛推广，使我国居民膳食中ω-6/ω-3脂肪酸比例严重失衡，为（20～30）︰1，这也是我国慢性病发病率逐年攀升，居高不下一个非常重要的原因。此外，欧米伽3中的主要成员DHA和EPA具有改善大脑学习和记忆能力、促进智力发育、改善视网膜功能，是胎儿和婴幼儿正常发育的重要营养素。因此，额外补充欧米伽3补充剂，会成为全民营养的必然趋势，具有非常好的市场前景。2018年，预计全球鱼油市场会达到17亿美元的规模。

目前，我国的鱼油市场主要被进口品牌占据，一方面，消费者缺乏选择的依据，另一方面，由于监管政策的问题，国内的保健品是不被允许宣传功能的，反而对进口产品没有限制，因此，基于种种因素，作为鱼油产品最大生产地和最有潜力的市场，国内消费者反而更倾向于国外的产品。

但是，国外的产品真的就一定可靠吗？

国际著名科学期刊《自然》杂志2015年1月载文披露 “澳洲市场销售新西兰鱼油胶囊EPA和DHA纯度90%不合格（低于标签所示的67%），83%的过氧化值超标，25%的对甲氧基苯胺超标，仅有8%的产品符合国际标准。”[2] 由于《自然》杂志在国际上拥有巨大的影响力，此文一出即引起西方社会极大的反响。2017年5月，《自然》杂志再次发表专题报道：几个国际分析实验室协同按“国际EPA/DHA测定标准”（GOED）分析了市场上新西兰的47种鱼油产品，其中91%的产品符合EPA / DHA的标签声称含量，但是有27%的产品过氧化物超标，38%的产品对氨基苯甲醚超标，47%的产品总氧化值超标。GOED标准比大多数药物标准和全球法规更严格。[3]

美国遗传营养与健康中心主席、世界上第一个用“欧米伽”命名脂肪酸的西莫普勒斯博士说：“GOED标准对脂肪酸测定的确很严格，国际脂肪酸组织的IFOS标准要求更严格。脂肪酸的过氧化以及重金属、对甲氧基苯胺、多氯联苯等有毒物质超标对长期服用者的健康非常有害。建议消费者在选择欧米伽3制品时，最好选用纯度高的并且经这些标准测定机构检测过的产品。”

保健品的监管不同于药品，欧美多采用备案制，即产品上市前只需要制造商和经销商确保产品的安全性和有效性。上市后，如果抽查出现问题，相关监管部门有权利责令其退市。因此，好的保健品需要厂商具备良好的道德责任感和自律。对于消费者而言，如何保障自己的权益，就要学会要求商家提供权威的第三方检测报告供选择参考。目前，针对鱼油产品及原料最权威的检测机构是位于加拿大的国际鱼油脂肪酸标准检测机构IFOS（The International Fish Oil Standards Program）。

1、IFOS简介

国际鱼油检测标准（IFOS）是一项全球性认证，致力于为消费者决策提供必要的信息。这是一项非强制性第三方认证，可以为企业提供深海鱼油分析服务，同时也为消费者提供认证结果数据库，以帮助客户决定购买前进行比较。该项认证已有十多年历史，其设立的初衷是为了回应公众对深海鱼油受到污染（特别是重金属污染）的担忧。他是全球唯一可以提供鱼油辐射值检测（针对海洋放射性污染对深海生物的影响评估）的权威机构。该机构出具的检测报告是基于每批次送检样品均被送至分布在世界各地的IFOS实验室进行平行检测，最后得出的结果进行综合评定，才出具最终的检测报告，保证了数据的真实性，客观性。IFOS同时为产品提供了五星认证，只有当每批次产品质量，包括安全性，污染物，重金属残留，过氧化值及生物效能五个方面检测均达标后，才能为其颁发五星认证证书。

2、IFOS标准与其他国际权威检测标准比对

对于鱼油产品，IFOS在有害物质残留，过氧化值，重金属方面的标准要求最为严格，高于欧美药典对该品类药品的要求。（表1）

鱼油软胶囊（高纯度）仅在美国和欧盟申请了针对心血管疾病单适应症的药品批件。但是绝大部分鱼油产品在全球是按照保健食品或者膳食补充剂来进行管理的（包括在美国和欧洲）。因此，对于含量检测机构仅提供结果，而没有强制性的标准要求。目前，市场上的鱼油产品纯度从30%～90%以上均覆盖。不同的纯度是否会影响产品的效果？由于控制疾病进程的关键是体内ω-6/ω-3脂肪酸的平衡，而非单纯的增加体内ω-3的量。当消费者服用低纯度的鱼油产品时，同时也摄入了大量其他的脂肪酸，因此，并不能促进体内ω-6/ω-3的平衡。哈佛大学医学院麻省总院脂类医学和技术研究室主任康景轩教授提出：“欧米伽3含量必需高于60%才能谈疗效！”。

综上所述，当消费者选择适合自己的鱼油产品时，请认准两条黄金法则：第一，要求商家提供权威的第三方检测报告，比如IFOS的五星认证；第二，选择高欧米伽3含量的产品。欧米伽3是鱼油的主要功效成分，是一种人体必需脂肪酸，它包括一类物质，主要有DHA，EPA，ALA等。这些物质的含量总和占鱼油胶囊标示量的比例即为产品的纯度。值得一提的是，2018年4月17日，在“第五届欧米伽3脂类生物科技与健康国际论坛”上，国际鱼油脂肪酸标准检测机构IFOS首次为中国企业-上海展望生物科技有限公司颁发了“IFOS五星质量证书”（商品名：保尔胶囊），证明我国的鱼油产品已正式得到国际顶尖级检测机构的认可，进入世界一流水平。

请不要简单的迷信鱼油产品品牌的注册地，当您海淘的商品上标示“manufactured for  ***”而非“made in America/Australia/Japan”的时候，您买的只是一个在国外贴标的产品，对于它的品质是缺少保证的。

参考文献

[1] A.P. Simopoulos. The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. [J] Biomed Pharmacother 56 (2002) 365–379.

[2] Albert Benjamin B, et al. Fish oil supplements in New Zealand are highly oxidised and do not meet label content of n-3 PUFA. [J] Nature (2015) Volume 5, id. 7928.

[3] Gerard Bannenberg , et al. Omega-3 Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acid Content and Oxidation State of  Fish Oil Supplements in New Zealand.[J] Nature (2017)

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