深海鱼油的营养价值及其功效

摘要：“深海鱼油，来自大海的馈赠，呵护你的心脑血管健康。”这句广告词有没有很熟悉？目前全球鱼油保健品市场一直呈增长态势，从普通鱼油到深海鱼油再到更高纯度的鱼油，“浪潮”一波接一波，今天就带大家重新认识和了解鱼油！

常言道“柴米油盐酱醋茶”，中国人的日常饮食习惯离不开“油”这种重要物质。而脂质作为三大营养素之一，除了为机体提供和储存能量外，更是担负着许多“重任”，尤其是对于特殊人群。

无论是《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》，还是GB29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》中，都有大量篇幅介绍了脂质对于健康人群和疾病人群的重要作用。因此，关于油脂的营养健康研究尤为重要。其中，鱼油因其特殊的营养价值而受到市场青睐。在保健品市场中，鱼油算是“资历”很老的一款产品。吃鱼油对心血管疾病的价值，已经成为跨越国界的“常识”。

01认识深海鱼油

鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，分别为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）多种n-3系多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）。由于营养调查发现人体健康需要不饱和脂肪酸成分维持，而且社会人群饱和脂肪超标的原因，深海鱼油作为补充品深受欢迎。

鱼油在我国属于新资源食品，制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等，一般还会添加少量维生素E起到抗氧化的作用。

鱼油和深海鱼油本质上没什么区别，“深海”更多指的是概念，并非指鱼生活的特定深度，是指海洋的纯净，所以一般优质的鱼油都是深海鱼油。

02深海鱼油的营养价值

深海鱼油的不饱和脂肪成分，分别为EPA和DHA，具有很高的营养价值。

深海鱼油注意事项：①该品不能代替药物。②儿童，孕妇及哺乳期妇女慎用。③有出血性疾病和出血倾向者禁用。④鱼油虽好，但是食用鱼油补充剂每天不宜超过3克。

03如何购买到优质鱼油

鱼油对健康的益处已经被大量文献证实，市面上的鱼油产品有很多，应该依据什么样的标准去判别品质，应该怎么去选择产品？

看纯度-选TG型鱼油：市面上的鱼油产品大致分为两大类：天然型鱼油（又称TG型鱼油）和精炼浓缩型鱼油（又称EE型鱼油）。鱼油中 omega-3 含量和纯度决定了产品的疗效，TG型鱼油纯度高达90%：纯度越高，意味着有效成分更多，效果更明显。而且Feingold的高浓度鱼油也是TG型鱼油，吸收率比EE型鱼油高3倍，更接近人体脂肪结构，也更容易被人体吸收和利用，更迅速作用于人体，辅助健康问题。所以购买鱼油时最好认准TG型。

看含量-DHA和EPA含量比例：Omega-3主要成分是DHA和EPA，纯度高，含量高的营养才能真正起到对健康有益的作用。大家选购的时候，请认真查看产品包装，正规品牌都会有标签注明每份鱼油中Omega-3、DHA、EPA具体含量。高纯度，高含量，效果自然更出众。

看产地-国际著名渔场：判断鱼油好坏首要要素是看其原料是否来源于深海无污染的区域。世界上最好的深海鱼油80%产在欧洲，主要集中在德国、挪威、比利时等国家。这些国家有着天然地理优势，常年有冷暖流交汇，矿物质营养丰富，无污染、纯净、是深海鱼类的天然捕食基地。

04鱼油争议不断但仍被认可

近年来，随着研究的进一步深入，鱼油虽然深得消费者追捧，但其功效却一直饱受争议。不过可以确定的是，鱼油虽然不能完全代替食材，更不能代替药品治病，但对一些特定人群仍然能起到营养补充的作用。关于鱼油的价值，一直都在不断的更新论证，这也就是为什么在争议不断中，鱼油在市场上仍被认可：