开创酵母营养
2020-06-04
酵母是一种单细胞真菌，含有丰富的优质蛋白和核酸、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分，营养价值极高。酵母还可作为一种生物转化器，将无机矿物质元素吸收后转化为有机态，起到降低副作用，提高吸收效率的作用。经过适当的工艺，可以从酵母中得到多种功能性成分，如酵母β-葡聚糖，酵母蛋白，谷胱甘肽等。酵母及其衍...
富硒蛹虫草的研究
硒（Se）是动物和人类所必需的一种微量元素，也是一把双刃剑，缺硒和高硒都会对人体产生危害，目前，通过补食植物富硒产品的应用...2020-06-04
虫草素的作用及对健康行业的意义
文章综述了虫草素的理化特性，研究历程，功效和虫草素对我国健康行业的意义。虫草素是蛹虫草重要生物活性成分之一，全世界对虫草...2020-06-04
补充叶黄素和玉米黄质有助于眼睛有效抗击蓝光危害
随着数字设备和发光二极管（LED）照明的广泛应用，当今世界各地的人们比以往任何时候更多地暴露于蓝光中，而过量蓝光暴露会对眼...2020-06-04
保健品的鉴定和溯源
介绍了一种基于组学分析的真伪鉴定和产地溯源的解决方案。2020-06-04
Ｏｍｅｇａ－３ 多不饱和脂肪酸医学生理功能探讨
Omega-3系多元不饱和脂肪酸是人体必需，但却不能自身合成，必需从外界摄取的一类人体必需脂肪酸，是维持机体正常代谢的必需物质...2020-06-04
Mozzarella奶酪加工工艺及关键加工设备
马苏里拉（Mozzarella）奶酪作为奶酪制品中的一大类在中国这个奶酪消费力量薄弱的市场中占有着较大的比重，也有着巨大的发展前景...2020-06-04
HMB（β-羟基-β-甲基丁酸钙）作为功能性食品的开发和应用...
：HMB是人体必需氨基酸亮氨酸的中间代谢产物。本文概括了HMB的理化性质和卓越的生理功能，展示了多种不同剂型与在功能性产品中的...2020-06-04
ASAP离子源及其在植物性产品快速检测中的应用
大气压固体分析探头离子源（Atmospheric pressure solids analysis probes , ASAP）是一项较为新型的离子源技术。这种技术在化学...2020-06-04
活性多肽在特殊医学用途配方食品中的研究开发与临床应用...
结合活性肽的吸收特点、功能活性及胃肠道吸收障碍、炎性肠病、肝病、严重创伤、手术患者及肿瘤等患者营养状况，根据特殊医学用途...2020-06-03

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